懶人經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，成為了外賣平臺行業(yè)茁壯成長的養(yǎng)料。進入下半場的外賣平臺之爭，隨著大部分競爭力不足的平臺先后退場，美團外賣、餓了么兩家巨頭已經(jīng)占據(jù)了大部分的市場。但是，白熱化競爭趨勢明顯的外賣平臺們，首先應(yīng)該保證的是讓用戶吃的安全、放心。

10月10日，最高人民檢察院檢察委員會胡衛(wèi)列在最高檢召開的“堅持以人民為重全面推進工藝訴訟檢察工作”發(fā)布會上表示，檢察機關(guān)，檢察機關(guān)針對網(wǎng)絡(luò)餐飲無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、配送餐品保管不善等問題，督促市場監(jiān)管部分嚴格監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)平臺加強行業(yè)自律，59956家不合格網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪被下線。

被迫二選一，商家卷入外賣平臺巨頭之爭

經(jīng)濟學原理中有一句話：短期看需求，長期看供給。供給端擁有優(yōu)勢的平臺，才能夠在長期的競爭逐步擴大自己的優(yōu)勢。因為騎手小哥們的參與，單個門店的送餐效率要遠遠落后于外賣平臺參與的效率，因此獲得了用戶與商家的支持。

從近幾年曝光的新聞來看，強迫商家二選一、站隊等，已經(jīng)成為了各類平臺之爭中常用的手段，并且發(fā)揮了重要的作用。

外賣平臺作為典型的平臺經(jīng)濟，現(xiàn)有的兩家巨頭平臺已經(jīng)占有絕大部分市場份額。都想要在競爭中笑到最后的兩家平臺，除了開荒之前未涉足的市場之外，從對手那里搶食也能夠滿足互相之間的野望。因此，巨頭們不約而同地選擇了一些上不得臺面的小手段，例如二選一。

去年4月，無錫市工商局聯(lián)合市公安局對美團、滴滴、餓了么三家平臺進行了行政約談，要求立即停止實施涉嫌不正當競爭和壟斷的違法行為。事后，三家外賣平臺均表示將響應(yīng)此次行政約談?wù)囊蟆?/p>

對于商戶而言，每一個外賣平臺都是其重要的訂單來源，為自己帶了大量的用戶、銷售額還有利潤。但是被強迫“選邊站”或是“二選一”的商家，在一定程度上壓縮了商家們的外賣訂單來源，減少了一定的流量及收入。

截止到目前為止，“二選一”仍然沒有消失，雖然其涉嫌不正當競爭和壟斷的違法行為，但是對平臺們來說，依舊是最好的遏制對手、擴大自身影響力的方式。雖然各大平臺互不承認“二選一”的存在，但是在多方調(diào)停、相關(guān)部分約談的背景下，“二選一”依舊是平臺競爭的競技場里，斗士手中的長矛與盾牌。

選A還是選B，不只是吃貨們訂外賣時需要面對的難題，也是商家們面對選擇平臺時，難以做出的決定。

在電商行業(yè)中，也存在著平臺“二選一”的矛盾。這邊三只松鼠剛發(fā)表聲明，稱其并未在拼多多設(shè)立官方旗艦店，也并沒有授權(quán)任何經(jīng)銷商和店鋪在拼多多進行售賣。那邊，拼多多在進行官方回復時，還說了一句意味深長的話：今年的“雙（er）十（xuan）一”比去年提前了10天。

雖然中國家用電器協(xié)會在官網(wǎng)發(fā)文稱，公平競爭是保證中國家電產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石，堅決反對電商平臺利用優(yōu)勢地位強迫家電企業(yè)和各類商戶“選邊站”或“二選一”的做法。但是，格蘭仕618后表示自己因為沒有站隊，所有受到了的打壓，矛頭直指阿里。

面對二選一的問題，京東集團創(chuàng)始人劉強東曾在社交平臺發(fā)文稱：“二選一不是一家公司牛逼的表現(xiàn)，其實是一種無能的表現(xiàn)。不過任何下三濫的競爭手法從來都不會贏到最后。”

大理的外賣市場混戰(zhàn)，拉開了美團外賣與餓了么又一個競爭高潮的大幕。但是歪門邪道一般的二選一、補貼大戰(zhàn)，無法撼動市場競爭的主體，只有依靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，才能改變現(xiàn)有市場供求的格局。首先，平臺們需要重視的就是用戶們能否吃的放心。

黑作坊難禁，違規(guī)店鋪不配二選一

民以食為天。但是從外賣行業(yè)興起、巨頭平臺占據(jù)市場的同時，關(guān)于部分餐飲店鋪衛(wèi)生不合規(guī)等新聞就屢見不鮮。不衛(wèi)生的飲食，對用戶的健康形成了威脅，也侵犯了用戶們的合法權(quán)益，同時也是對自己平臺形象的一種極大的傷害。

當兩大巨頭還在通過種種手段爭奪市場的同時，在最高檢發(fā)布會上提到了59956家網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪因不合格而被下線。

早前，人民日報曾發(fā)布了一條探底外賣行業(yè)黑作坊的微視頻，一時間火爆朋友圈。快速的傳播，引起了民眾對于自己“舌尖上的安全”的擔憂。原本便捷的生活方式背后，究竟存在多大的安全隱患。

美團外賣與餓了么兩大平臺，都曾經(jīng)因為平臺上商家的衛(wèi)生或違規(guī)問題，遭到曝光或是被有關(guān)部分約談。

在2018年3·15打假晚會上，餓了么平臺存在黑作坊的問題，就遭到了曝光。而在今年食品安全月期間，北京市消費者協(xié)會根據(jù)輿情和個案分析，對部分大型網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺開展消費維權(quán)問題調(diào)查，美團外賣平臺上被發(fā)現(xiàn)存在部分網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者涉嫌違規(guī)經(jīng)營問題嚴重。

雖然，黑作坊、違規(guī)經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等店鋪的存在使得外賣平臺被約談，并被通報批評。但是可能仍存在的衛(wèi)生安全隱患，依舊是懸在自查整改后兩大平臺頭上的達摩克利斯之劍。

就像二手車電商平臺們?yōu)榱双@得更多的車源，雖然宣傳對于二手車擁有完善的檢測措施，但是事故車、進水車屢見不鮮一樣。雖然，平臺們聲稱對入駐商家擁有嚴格的審核，但是為了擴張的目的，所以造成了準入門檻較低，入駐商家的衛(wèi)生條件也參差不齊。

市場上的小飯店里，都會張貼有衛(wèi)生等項目檢查分級評分表。政府各部分都會對自己負責的部分進行嚴格檢查。但是外賣平臺上的店鋪在此問題上的情況卻有所不同。目前相關(guān)政府部門已經(jīng)在對可能存在問題的商家展開集中調(diào)查與整治，希望從源頭杜絕不合規(guī)網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪的存在。所以外賣平臺們也應(yīng)該自查自律，響應(yīng)政策號召。

黑作坊與不合規(guī)店鋪，對平臺來說是劣質(zhì)資產(chǎn)。為了爭搶市場份額的平臺們，應(yīng)從源頭杜絕違規(guī)店鋪的存在，這樣才能既保障了用戶們的飲食安全，也在一定程度上維護了自己的品牌形象。畢竟每次與外賣食品安全有關(guān)的事件曝光之后，都將加劇用戶對所有平臺品牌的不信任感。

雖然，訂外賣的人越來越多，長假中還有人懷念吃外賣的日子，但是防微杜漸，只有將一切都做好，才能夠穩(wěn)固自己的競爭力。畢竟，違規(guī)店鋪不配參與二選一，對整個行業(yè)沒有任何有益影響。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)打造撬動行業(yè)格局的競爭力

美國對從事食品行業(yè)的企業(yè)設(shè)立極為嚴格的要求，高門檻雖然在一定程度上抑制了行業(yè)的發(fā)展，但是也從源頭保障了用戶的合法權(quán)益，避免了外賣平臺被拖入負面新聞纏身的漩渦。

而對國內(nèi)的外賣平臺來講，整個市場的規(guī)范是大勢所趨。除了有關(guān)部門監(jiān)管、平臺下線、公示以外，外賣平臺作為平臺經(jīng)濟的典型代表，也應(yīng)該擁有完善的從源頭開始的監(jiān)管體系，將違規(guī)商家從自身體系中剝離出去。

大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的運用，為外賣平臺的發(fā)展起到了很大的促進作用。對用戶們來說，該技術(shù)的運用，極大的節(jié)省了商品的配送時間，指定合適的騎手配送合適的訂單，商品能夠從商家那里以最快的速度到達用戶手中。而騎手們也能夠因此在一定的時間內(nèi)，配送更多的訂單，送單數(shù)量的增長，也就意味著收入的增長。

我國食品安全法第62條第一款和第二款規(guī)定點明了外賣平臺必須履行的法定義務(wù)，即對入駐商家審查和監(jiān)督義務(wù)、安全保障義務(wù)。而對希望供給側(cè)能夠形成優(yōu)勢，以此提升自身競爭實力的外賣平臺說，強迫商家二選一所得到的競爭力，并不能滿足它們的愿望。真正能夠改變行業(yè)格局的競爭，需要用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)來打造。

為了保障用戶的合法權(quán)益不受持續(xù)損害，平臺需要從多方面保證完成自身的義務(wù)。

首先，美團外賣與餓了么應(yīng)該在店鋪頁面清楚顯示該商家的衛(wèi)生安全評級，與線下餐飲店的公示相同。雖然，兩大平臺在開始嘗試上線該功能，但是覆蓋范圍還不夠。外賣在方便用戶的同時，也增加了用戶與商家之間的信息不對稱情況。一些外賣平臺上的網(wǎng)紅商家，可能線下的真實經(jīng)營情況就很糟糕。通過信息的透明化，增強用戶的信任度。

其次，加強內(nèi)部審核，線下監(jiān)管。外賣平臺上出現(xiàn)的違規(guī)店鋪，有一些可能是負責拉動商家入駐的業(yè)務(wù)員，為了提升業(yè)績，就放松了監(jiān)管。之后的工作中，業(yè)務(wù)員們不應(yīng)該只是拉動的入駐商家越多，提成工資就越高，還需要承擔起對商家食品安全衛(wèi)生監(jiān)督工作。從源頭控制擁有合法合規(guī)手續(xù)齊全的商家入駐，才能夠最大限度地減少食品安全衛(wèi)生問題的發(fā)生。

最后，兩家平臺可以加強外賣平臺入駐商家與集團其它業(yè)務(wù)的聯(lián)動。生鮮，是美團和餓了么自身或是背后集團都在做的業(yè)務(wù)。通過與入駐商家合作，為合作商家供應(yīng)食材，在穩(wěn)固合作的同時，也幫助了其它業(yè)務(wù)的額展開。同時也從源頭提升了商品食材的安全衛(wèi)生可靠性。

從多渠道著手，賦能商家，幫助商家提供優(yōu)質(zhì)商品與服務(wù)的同時，也為用戶的合法權(quán)益更好的保駕護航。想要撬動市場競爭格局的美團外賣與餓了么，不需要強迫去推行二選一，只需改善目前行業(yè)內(nèi)存在的痛點，就可以增強自身的競爭力，投身于更激烈的競爭中。

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