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疫情反復(fù)，無人零售又再次出現(xiàn)在人們的視野中。

近期，每日優(yōu)鮮全資收購“在樓下”的消息傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。“在樓下”是一家在學(xué)校、醫(yī)院等人流聚集地售賣乳制品、面包鮮食等多種商品的傳統(tǒng)無人售貨機(jī)企業(yè)。每日優(yōu)鮮則是一家生鮮電商，商品覆蓋了水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等全品類，專注社區(qū)零售賽道。

每日優(yōu)鮮收購在樓下的目的很明顯，借助在樓下的社區(qū)場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步完善社區(qū)全場(chǎng)景服務(wù)，同時(shí)融合智慧菜場(chǎng)、零售云等業(yè)務(wù)，探索無人零售市場(chǎng)，在社區(qū)編織一張智慧零售網(wǎng)降本增效，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

再有，疫情爆發(fā)后無人配送、無人零售等無人模式備受關(guān)注，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。曾經(jīng)因被唱衰的無人零售業(yè)態(tài)再次進(jìn)入人們視野，每日優(yōu)鮮收購在樓下的案例則被認(rèn)為是無人零售風(fēng)口再次到來的前奏。

無人零售“蘇醒”

無人零售，顧名思義利用攝像頭、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)替代人工結(jié)賬、收費(fèi)的一種零售模式。而無人零售是否是未來的零售趨勢(shì)？一直是個(gè)眾說紛紜的問題。

從技術(shù)發(fā)展的角度來看，大數(shù)據(jù)、人工智能、生物識(shí)別等技術(shù)的發(fā)展為無人零售的普及提供了技術(shù)支撐，未來無人零售完全有可能成為主流的零售方式。另外，無人零售門店24小時(shí)開業(yè)、便捷、高效率、科技感強(qiáng)等特點(diǎn)，消費(fèi)者十分喜愛。

猶記得2017年，電商巨頭、傳統(tǒng)零售商、連續(xù)創(chuàng)業(yè)者追趕無人零售風(fēng)口，無人零售門店大開特開，融資消息層出不窮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，全國無人超市落地超200家，無人貨架落地2.5萬個(gè)；共有93起無人零售事件獲得融資，占新零售領(lǐng)域全年獲投事件的半數(shù)以上，融資規(guī)模超過40億元。

好景不長，資本寄予厚望的無人零售市場(chǎng)如泡沫般破碎，猩便利、果小美等頭部企業(yè)傳來裁員、撤柜的消息，曾經(jīng)家喻戶曉的無人零售企業(yè)就此銷聲匿跡。時(shí)隔多年，無人零售因疫情再次引起關(guān)注，每日優(yōu)鮮、元?dú)馍?、順豐“豐e足食”、農(nóng)夫山泉、等“潛伏者”一一暴露。

每日優(yōu)鮮收購在樓下、豐e足食獲融資，雙方在無人零售市場(chǎng)跑馬圈地，元?dú)馍?、農(nóng)夫山泉等飲料界大佬也積極布局無人零售終端。

元?dú)馍纸M建多個(gè)團(tuán)隊(duì)嘗試智能貨柜項(xiàng)目，并定下目標(biāo)在2022年底在全國鋪設(shè)10萬臺(tái)智能貨柜，目前在全國十幾個(gè)城市已有數(shù)千臺(tái)智能貨柜；農(nóng)夫山泉從養(yǎng)生堂手里買下了自動(dòng)售貨業(yè)務(wù)的全部股權(quán)，并且在全國300多個(gè)城市里投放了近60000臺(tái)智能終端零售設(shè)備。

除了每日優(yōu)鮮、元?dú)馍?、順豐“豐e足食”，還有越來越多初創(chuàng)企業(yè)在疫情期間設(shè)置“無接觸”的智能貨柜售賣蔬菜、水果、鮮花、生活用品等產(chǎn)品，試圖借疫情之力培養(yǎng)用戶使用無人零售貨柜的習(xí)慣。

那么，這些幸存者、入局者會(huì)給無人零售市場(chǎng)帶來新氣象嗎？

每日優(yōu)鮮重整旗鼓

2021年，每日優(yōu)鮮赴美上市拿下“社區(qū)零售數(shù)字化第一股”，是“生鮮團(tuán)戰(zhàn)”為數(shù)不多的幸存者，只不過發(fā)展疲態(tài)日益凸顯。每日優(yōu)鮮的疲憊表現(xiàn)于兩點(diǎn)：一是賴以生存的前置倉數(shù)量不斷縮減，二是常年虧損，扭虧為盈成為奢望。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年每日優(yōu)鮮前置倉數(shù)量為1500個(gè)，到2021年前兩個(gè)季度數(shù)量已經(jīng)變?yōu)?31個(gè)和625個(gè)，第三季度財(cái)報(bào)僅提到覆蓋17個(gè)城市，而沒有披露具體網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量。另據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，自2018-2021年上半年，每日優(yōu)鮮累計(jì)虧損88.34億。

從資本市場(chǎng)反應(yīng)來看，每日優(yōu)鮮急需講出新故事來重振資本信心。據(jù)悉，每日優(yōu)鮮上市首日開盤價(jià)報(bào)10.65美元，當(dāng)日下跌18％，而截至2021年1月18日，每日優(yōu)鮮股價(jià)僅為4.40美元，已攔腰截?cái)唷?/p>

無人零售以及其背后的社區(qū)零售數(shù)字化藍(lán)海，似乎能道出一個(gè)好故事。

一來，每日優(yōu)鮮的前置倉模式一定程度上緩解了生鮮倉儲(chǔ)與配送難題，但疫情期間家門口的無人零售貨架比起同城配送更安全，無人貨架成為社區(qū)居民青睞的渠道，無人零售前景客觀。此外，無人零售是每日優(yōu)鮮發(fā)展社區(qū)零售數(shù)字化重要的環(huán)節(jié)。

二來，線上流量見頂線上獲客越來越難是不爭(zhēng)的事實(shí)，每日優(yōu)鮮收購在樓下也就獲得新的流量入口，大大的緩解了流量困局。據(jù)悉，2021年3月，在樓下宣布此前一年在北京新增了200個(gè)點(diǎn)位，目前擁有1萬個(gè)遍布于社區(qū)的點(diǎn)位。

三來，每日優(yōu)鮮布局社區(qū)無人零售網(wǎng)點(diǎn)，拓寬了服務(wù)場(chǎng)景，提升了配送效率，增強(qiáng)了營收能力，強(qiáng)化了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。早在2017年，每日優(yōu)鮮面向辦公場(chǎng)合推出“每日優(yōu)鮮便利購”，收購在樓下后，其無人零售業(yè)務(wù)將進(jìn)一步覆蓋社區(qū)場(chǎng)景。

據(jù)每日優(yōu)鮮財(cái)報(bào)顯示，2021年二季度，每日優(yōu)鮮其他收入（包含每日優(yōu)鮮便利購業(yè)務(wù)）為4040萬元，同比增長23.6%，主要得益于便利購業(yè)務(wù)產(chǎn)品銷售額的增加。

當(dāng)然，每日優(yōu)鮮重振無人零售要面臨困難重重。

首先，生鮮保質(zhì)期短存儲(chǔ)，長時(shí)間置于無人管理的智能貨柜里十分考驗(yàn)機(jī)器的保鮮度。其次，無人零售人工成本低但技術(shù)成本高，機(jī)器的制造、護(hù)理、維修都是一筆費(fèi)用。另外，生鮮損耗率高而且影響復(fù)購率，疫情過去后如何留住用戶是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

總之，無人零售市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，每日優(yōu)鮮任重道遠(yuǎn)。

順豐“豐e足食”暗自蓄力

相比每日優(yōu)鮮，順豐旗下的無人零售項(xiàng)目“豐e足食”發(fā)展更穩(wěn)妥和順暢。

豐e足食以無人貨架終端的形式為一二線辦公室人群提供熟食、休閑食品、方便速食、飲料類商品等眾多品類。2021年年末，“豐e足食”完成新一輪融資，其中軟銀、中金、深創(chuàng)投都成為它的股東，軟銀持股達(dá)25%，成為“豐e足食”的第二大股東。

資本扶持下，豐e足食的擴(kuò)張之路很順利。截至2020年年底，豐e足食無人零售終端突破5萬臺(tái)，其中智能設(shè)備占20%，無人零售業(yè)務(wù)加企業(yè)業(yè)務(wù)銷售額已突破單月1億元。目前，豐e足食已覆蓋全國28座城市，用戶體量過千萬。

可以說，豐e足食現(xiàn)階段的成功離不開順豐資金、資源、品牌層面的支持。

一方面，無人零售行業(yè)對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)、物流配送要求高，而數(shù)字化的物流供應(yīng)、管理正是順豐的優(yōu)勢(shì)所在?；陧権S高效的數(shù)字物流供應(yīng)體系、科技實(shí)力以及雄厚的資金，豐e足食快速復(fù)制同一模式，很快鋪向全國范圍。

網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)顯示，早在2017年順豐業(yè)務(wù)覆蓋全國334個(gè)地級(jí)市、2656個(gè)縣區(qū)級(jí)城市、近13000個(gè)自營網(wǎng)點(diǎn)。財(cái)務(wù)方面，順豐2020年度營收1539.87億元，同比增長37.25%，2021年上半年?duì)I收883億元，同比增加24.2%。

另一方面，不同于生鮮產(chǎn)品損耗高、復(fù)購率低，“豐e足食”售賣的零食產(chǎn)品品類多且保質(zhì)期長，不需要實(shí)時(shí)更換和補(bǔ)充，而且辦公室是離主流消費(fèi)用戶最近的消費(fèi)場(chǎng)景，“足不出戶”消費(fèi)比起樓下的便利店、外賣都要便捷高效。

需要注意，雖然豐e足食和猩便利、果小美一樣主打辦公室無人零售業(yè)務(wù)，但發(fā)展路徑卻不盡相同。猩便利、果小美走衰的原因是運(yùn)營成本壓力大又盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致了資金鏈緊張，而豐e足食是順豐數(shù)字化物流版圖的一部分，有足夠的擴(kuò)張底氣。

當(dāng)然，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和技術(shù)成本是繞不開的話題。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國2020年新增無人經(jīng)濟(jì)相關(guān)企業(yè)超過1.1萬家，其中第二季度新增超過5600家相關(guān)企業(yè)，較去年同比增長45.2%。零售商對(duì)人工智能技術(shù)的經(jīng)費(fèi)支出不斷增長，預(yù)計(jì)2022年將增長至50億美元左右。

疫情刺激下，越來越多的無人零售商入局搶占無人零售市場(chǎng)份額，抵御入侵者成為豐e足食當(dāng)前要?jiǎng)?wù)也是一大考驗(yàn)。

無人零售的內(nèi)核：價(jià)格、產(chǎn)品和效率

毋庸置疑，無人零售賽道越來越寬。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，無人售貨機(jī)是無人零售的主流渠道，占據(jù)85%的市場(chǎng)份額。從2014年到2020年，無人零售市場(chǎng)年均復(fù)合增長率達(dá)到68%。艾瑪咨詢則預(yù)計(jì)，2025年銷售規(guī)模將達(dá)到近2萬億元，同時(shí)無人零售所覆蓋的消費(fèi)者群體也將達(dá)到2.5億人。

無人零售仍處于探索階段，很多玩家在技術(shù)、商業(yè)化、供應(yīng)方面存在不足，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。其實(shí)，玩家應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到，無人零售的底層邏輯是向消費(fèi)者售賣商品，無人僅是輔助手段或者說是獲客的手法，價(jià)格、效率和商品質(zhì)量才是零售的關(guān)鍵。

在效率方面，無人零售玩家應(yīng)采用智能化手段，加速從后端供應(yīng)鏈的管理、維護(hù)和運(yùn)營，到前端銷售、收銀的數(shù)字化升級(jí)，提升整體的運(yùn)營效率，降低運(yùn)營成本。例如：利用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)產(chǎn)品的上新和下架，保證產(chǎn)品的銷量。

在選品方面，不同場(chǎng)景可選擇不同的商品，同時(shí)需要承擔(dān)相對(duì)應(yīng)的商品損耗風(fēng)險(xiǎn)，十分考驗(yàn)企業(yè)的運(yùn)營、供應(yīng)鏈、售后、服務(wù)能力。例如：辦公區(qū)選擇休閑零食，社區(qū)選擇生活用品或者生鮮，而任何選品背后都需要有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系支撐。

在價(jià)格方面，無論線上線下人們都熱衷低價(jià)促銷活動(dòng)，如果無人貨柜里的商品物美價(jià)廉必然能吸引消費(fèi)者去購買。說到底，價(jià)格、產(chǎn)品質(zhì)量是人們衡量是否消費(fèi)的第一標(biāo)準(zhǔn)，無人模式僅在同一價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)下起作用。

綜上所述，無人零售市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，未來會(huì)有更多企業(yè)涉足無人零售市場(chǎng)，每日優(yōu)鮮、豐e足食等先行者可憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)率先占領(lǐng)市場(chǎng)，同時(shí)不斷迭代技術(shù)、產(chǎn)品，在試錯(cuò)、升級(jí)的過程提高競(jìng)爭(zhēng)力。

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