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“直播10分鐘賣出上萬(wàn)件核桃”“5秒內(nèi)賣掉4萬(wàn)個(gè)土雞蛋”“每天平均銷售獼猴桃1.1萬(wàn)件”……農(nóng)產(chǎn)品廣泛觸網(wǎng)的當(dāng)下，這并不新鮮。

在各地政府以及眾多電商平臺(tái)的合力之下，無數(shù)像煙臺(tái)大櫻桃、民勤蜜瓜這樣的農(nóng)產(chǎn)品從線下集貿(mào)市場(chǎng)走到線上，并由此誕生了無數(shù)“網(wǎng)紅”品牌。

但在“網(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品誕生的同時(shí)，市場(chǎng)上也充斥著另一種聲音，有人“看了心動(dòng)，買了心痛”，有人買的桃子收到時(shí)四分之一已經(jīng)霉?fàn)€長(zhǎng)毛，有人收到的栗子大小不一。

如果說這場(chǎng)多方力量促成的農(nóng)產(chǎn)品觸網(wǎng)之路走過了第一階段，無數(shù)農(nóng)產(chǎn)品從“無名”變“網(wǎng)紅”，那么在無數(shù)“網(wǎng)紅”出現(xiàn)后，農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的新課題正在從“如何‘網(wǎng)紅’”到“如何長(zhǎng)紅”轉(zhuǎn)變。

馬爾科姆·格拉德威爾在《引爆點(diǎn)：如何引發(fā)流行》中揭示了“網(wǎng)紅”密碼：影響一個(gè)品牌是否流行的有三個(gè)因素，第一是個(gè)別人物，推銷員、KOL等關(guān)鍵人物;第二是附著力，流行事物本身所具有的品質(zhì);第三是環(huán)境威力，周遭的環(huán)境。

根據(jù)流行三原則，真正決定一個(gè)事物能否持續(xù)流行的根本在于附著力，農(nóng)產(chǎn)品也是如此。第一階段，農(nóng)產(chǎn)品要邁過銷量關(guān)，第二階段，它們要邁過品質(zhì)關(guān)。

什么決定了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)?農(nóng)產(chǎn)品要從田地到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)歷三個(gè)環(huán)節(jié)，分別是生產(chǎn)、物流、銷售，因此要想“長(zhǎng)紅”，需要跨過三重山，即穩(wěn)定的生產(chǎn)、穩(wěn)定的物流、穩(wěn)定的銷售。

對(duì)于它們而言，在不斷跨越過程中，命運(yùn)的交叉口已悄然而至。

從“一時(shí)紅”到“持久火”，產(chǎn)品是根本

產(chǎn)品質(zhì)量，是農(nóng)產(chǎn)品“長(zhǎng)紅”要邁過的第一關(guān)。

與服裝日化等標(biāo)準(zhǔn)化商品不同，農(nóng)產(chǎn)品很難標(biāo)準(zhǔn)化，一是大小很難標(biāo)準(zhǔn)化，二是產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定?！兑稽c(diǎn)財(cái)經(jīng)》曾從網(wǎng)上下單過一箱網(wǎng)紅橙子，每一個(gè)橙子的酸甜度完全是在開盲盒，只有剝開嘗過之后才知道;也有消費(fèi)者反映其通過直播平臺(tái)購(gòu)買的油杏“單果重量未達(dá)到承諾的大小”。

對(duì)于“網(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品來說，哪怕你有了流量和銷量，但如果產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，也只能璀璨一時(shí)，消費(fèi)者吃過一次虧之后就不會(huì)再來，沒有回頭客談何“長(zhǎng)紅”!

那么農(nóng)產(chǎn)品該如何越過產(chǎn)品質(zhì)量這“一重山”?可以從長(zhǎng)紅的煙薯25號(hào)、仙居楊梅上找到部分答案。

“秋天的第一顆烤紅薯!烤紅薯界天花板‘煙薯25號(hào)’香甜流蜜”這則視頻在B站上收獲了12萬(wàn)播放。近兩年，煙薯25成為了紅薯界的“網(wǎng)紅”，秋冬有人發(fā)布烤紅薯視頻，夏天有人發(fā)布凍紅薯攻略。

“中國(guó)楊梅60元一顆出口迪拜”，今年6月，仙居楊梅經(jīng)由這個(gè)話題登上熱搜。浙江仙居素有“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”“全國(guó)楊梅第一縣”的美譽(yù)，種植楊梅的歷史已經(jīng)千年。近些年，經(jīng)由電商和網(wǎng)絡(luò)，仙居楊梅成了網(wǎng)紅。

一個(gè)是薯界的扛把子，另一個(gè)是果界仙葩，它們?yōu)楹文軌虼┰綍r(shí)間的縱深，為何能“長(zhǎng)紅”?

△自8月底9月初始，山東地區(qū)種植的頭茬煙薯25開始逐漸進(jìn)入收獲期

煙薯25號(hào)的秘訣是煙臺(tái)市農(nóng)科院的辛國(guó)勝。此前，中國(guó)紅薯是上世紀(jì)五十年代中國(guó)農(nóng)科院選育的品種，遺字138與北京553，2005年辛國(guó)勝經(jīng)數(shù)年辛苦、千種品嘗后，保留“吃起來格外香甜”的0579株系——2012年被命名為煙薯25號(hào)。

“全國(guó)100多家從事育種工作的甘薯科研單位，60多年的時(shí)間都沒能培育出一個(gè)可以替代遺字138的甘薯新品種。以每個(gè)科研單位每年淘汰9000株系計(jì)算，找到一株煙薯25的概率是數(shù)千萬(wàn)分之一。”進(jìn)一步理解辛國(guó)勝的說法，可以發(fā)現(xiàn)，煙薯25號(hào)的長(zhǎng)紅來自科研。

科研不僅賦予了煙薯25號(hào)被烤后蜜得流油的特性，讓它收獲無數(shù)消費(fèi)者得青睞，也讓它突破了地域限制，可以在全國(guó)不同地區(qū)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模種植。

一開始，煙薯25號(hào)在山東、河北等少數(shù)北方地區(qū)生產(chǎn)，在南方生產(chǎn)時(shí)無法維持品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量受局限。為解決這一問題，辛國(guó)勝等農(nóng)學(xué)家倡導(dǎo)使用脫毒種苗，由甘薯莖尖進(jìn)行誘導(dǎo)培育而得，能夠更好地表現(xiàn)品種特性。

△甘薯莖尖裝在無菌培養(yǎng)基的容器中進(jìn)行培養(yǎng)

網(wǎng)紅產(chǎn)品要想贏得長(zhǎng)虹口碑，“產(chǎn)品”是根本，“品質(zhì)”是關(guān)鍵，受益于農(nóng)業(yè)科技技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品可以在育種環(huán)節(jié)就把好品質(zhì)關(guān)，埋下“長(zhǎng)紅”的“種子”。

仙居楊梅的秘訣同樣是“產(chǎn)品品質(zhì)”，不同的是，其更側(cè)重生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格把控。溫州小伙傅疆偉在拼多多上開了三家店鋪，對(duì)于從農(nóng)戶手中收購(gòu)的楊梅，他有自己的要求：在楊梅采摘前30天，禁止在樹冠上噴施任何農(nóng)藥了，確保“統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一時(shí)期、統(tǒng)一濃度”。

這種對(duì)品質(zhì)的追求已經(jīng)是當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)的共識(shí)。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)業(yè)局相關(guān)工作人員介紹，近幾年，仙居縣不斷加強(qiáng)楊梅質(zhì)量安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用，引導(dǎo)果農(nóng)應(yīng)用綠色防控技術(shù)，全面提升縣域內(nèi)規(guī)模主體的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

農(nóng)產(chǎn)品的確很難標(biāo)準(zhǔn)化，但并不意味著不能，而這需要商家、政府的共同努力，前者可以以訂單農(nóng)業(yè)倒逼，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的商品化;后者可以正向推動(dòng)，提高地域品牌的美譽(yù)度。

按照“引爆點(diǎn)”理論的說法，附著力決定了能否持續(xù)流行，也就是說，網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要足夠卓越，才能越過“一時(shí)火”邁向“持久紅”——這需要不斷從科研、生產(chǎn)端提升對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求，也需要持續(xù)做好農(nóng)產(chǎn)品的物流運(yùn)輸，使“品質(zhì)”得到更好的保障。

產(chǎn)品“更快”品質(zhì)“更好”，倉(cāng)儲(chǔ)物流是基本

“網(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品的誕生離不開電商的快速發(fā)展，它讓無數(shù)農(nóng)產(chǎn)品擺脫地域的局限，完成華麗轉(zhuǎn)身。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，全國(guó)農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)9759.3億元，同比增長(zhǎng)2.5%。其中，農(nóng)村實(shí)物商品網(wǎng)絡(luò)零售額為8904.4億元，增長(zhǎng)3.6%。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額為2506.7億元，同比增長(zhǎng)11.2%。

但品質(zhì)卓越的農(nóng)產(chǎn)品被從田間地頭采摘、捕撈后，呈現(xiàn)在城市消費(fèi)者面前時(shí)卻可能是另一番樣子，比如好好的水蜜桃發(fā)霉長(zhǎng)毛了，大蝦收到時(shí)包裝里的冰化掉了。

從消費(fèi)者體驗(yàn)的角度來看，農(nóng)產(chǎn)品物流存在兩大難點(diǎn)：

第一，與標(biāo)準(zhǔn)化商品不同，農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，到貨時(shí)是否新鮮決定了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的第一感知，這意味著，農(nóng)產(chǎn)品對(duì)物流效率的要求更高;

第二，農(nóng)產(chǎn)品極容易破損、腐敗，對(duì)物流過程中的倉(cāng)庫(kù)、車輛、包材、輔材等要求較高，尤其是很多農(nóng)產(chǎn)品要求低溫儲(chǔ)存，在運(yùn)送過程中除了需要注意包裝牢固、不磕碰，還要精準(zhǔn)控制溫度、濕度等。

“網(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品要想“長(zhǎng)紅”，必須突破這兩個(gè)物流難題，從“最初一公里”到“最后一公里”都做到優(yōu)質(zhì)。

“網(wǎng)紅名人為農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨可以帶來一定效果，但是根本上還是要靠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，靠農(nóng)村電商物流業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的流通，農(nóng)產(chǎn)品向外銷售‘最初一公里’問題的解決”，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平的觀點(diǎn)讓《一點(diǎn)財(cái)經(jīng)》印象深刻。

仙居楊梅等農(nóng)產(chǎn)品的“長(zhǎng)紅”，就證明了這一點(diǎn)。

楊梅十分講究“鮮”，在仙居縣可心楊梅基地，從山上采摘下來的楊梅先迅速用冷風(fēng)吹干表皮水分，再手工挑選分裝，送入冷庫(kù)，冷藏2-4小時(shí)徹底降溫，真空鎖鮮再配上方磚大小的冰塊打包，可以江浙滬次日達(dá)、一般城市雙日達(dá)。

要長(zhǎng)紅，農(nóng)產(chǎn)品對(duì)物流的要求就不會(huì)只是送達(dá)，而是要更快，更好送達(dá)。其中，“更快”是物流公司的事，“更好”則是農(nóng)產(chǎn)品公司的事，比如用更好的包材保鮮。

△崔成龍團(tuán)隊(duì)為農(nóng)活節(jié)備貨

青島大蝦一直都是“網(wǎng)紅”，但之前人們對(duì)它的印象是“貴得吃不起”。95后崔成龍卻靠著“新鮮、產(chǎn)地、品質(zhì)、性價(jià)比”將這個(gè)“網(wǎng)紅”變成了“長(zhǎng)紅”。

他在2019年入駐拼多多，以青島大蝦為拳頭產(chǎn)品，第一年實(shí)現(xiàn)盈利，目前其青島大蝦年銷售4200萬(wàn)元，發(fā)貨量月38萬(wàn)單，旺季單日高達(dá)萬(wàn)單。

怎么做到“新鮮”?他為此破費(fèi)了一番功夫：借鑒雪糕包材專門設(shè)計(jì)了包材，加密加厚的泡沫箱里鑲嵌著卡槽，冷凍蝦放置在卡槽內(nèi)卡槽旁邊配備冰袋和干冰;全國(guó)大部分地區(qū)48小時(shí)冷鏈送達(dá)，內(nèi)蒙古消費(fèi)者下單后隔日就能收到。

當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品物流當(dāng)然不是品質(zhì)好、配送快就是一切，成本問題也是一大難點(diǎn)，“網(wǎng)紅”要變“長(zhǎng)紅”的秘訣是充分利用一切資源，來自物流的、平臺(tái)的，在可選范圍內(nèi)找出最優(yōu)的解決方案。

除了產(chǎn)品要“更快”送達(dá)，品質(zhì)“更好”呈現(xiàn)，該進(jìn)一步思考的是：如何讓產(chǎn)品長(zhǎng)久的“活”起來?

產(chǎn)品流通“活”起來，平臺(tái)是保障

電商的發(fā)展，改變了農(nóng)產(chǎn)品的流通方式，從原來的層層批發(fā)到現(xiàn)在的生產(chǎn)-銷售，縮減了流通環(huán)節(jié)。但一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品要“長(zhǎng)紅”，僅僅如此還不夠，還需要解決兩個(gè)根本問題：

其一，供需怪圈，價(jià)格上漲時(shí)種植量增大，第二年價(jià)格下跌，農(nóng)戶種植減少，價(jià)格上漲，以此往復(fù)——不穩(wěn)定的產(chǎn)量和不確定的需求讓農(nóng)產(chǎn)品銷售極度不確定，“長(zhǎng)紅”更無從談起;

其二，利潤(rùn)低，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)閉環(huán)生態(tài)，要長(zhǎng)紅需要保證各環(huán)節(jié)都有利可圖，如此才能保證整個(gè)生態(tài)的流暢運(yùn)轉(zhuǎn)，尤其是保證農(nóng)戶的收入，他們是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的根基。

要解決這兩個(gè)問題，一個(gè)需要數(shù)據(jù)賦能，一個(gè)需要改變商業(yè)模式。當(dāng)前，眾多平臺(tái)都在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上行，其中，基于分布式人工智能技術(shù)的算法推薦，將百香果、雪蓮果等小眾水果變身“國(guó)民水果”的拼多多，在這方面具有先天優(yōu)勢(shì)。

△陽(yáng)光玫瑰參與拼多多農(nóng)貨節(jié)

第一，最新數(shù)據(jù)顯示，拼多多平均月活用戶達(dá)到7.51億，可以以數(shù)據(jù)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供指導(dǎo)，破解“農(nóng)產(chǎn)品供需怪圈”。

拼多多探索出了“農(nóng)地云拼”的農(nóng)產(chǎn)品上行模式，將農(nóng)產(chǎn)品由“產(chǎn)銷對(duì)接”升級(jí)為“產(chǎn)消對(duì)接”，將各個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)區(qū)的供給在云端實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)分發(fā)和匹配。

陽(yáng)澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖戶王華，現(xiàn)在與大閘蟹品牌合作，嘗試訂單農(nóng)業(yè)，向拼多多等電商平臺(tái)供貨。過去，他不敢多養(yǎng)，怕賣不出去，現(xiàn)在，電商提前下單，他的膽子也大了，養(yǎng)殖面積擴(kuò)大了五六倍，去年，每畝收益也有不小提升。

第二，拼多多獨(dú)特的新電商機(jī)制可以讓它有更低的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)成本，既可以保證農(nóng)產(chǎn)品以更高的價(jià)格收購(gòu)，保證農(nóng)戶利益，也可以保證農(nóng)產(chǎn)品以更低的價(jià)格銷售，保證消費(fèi)者權(quán)益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)圈的利益均衡。

“農(nóng)地云拼”下，它以規(guī)?；挠唵瘟?，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)，提高采購(gòu)價(jià)格，提升農(nóng)戶收入。“拼多多鼓勵(lì)商家對(duì)產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品從大小、規(guī)格等維度進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)，以品質(zhì)為基礎(chǔ)，發(fā)展品牌影響力。”拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人稱。

△洛川縣“王掌柜蘋果”的員工正在直播

洛川蘋果就是從拼多多受益的農(nóng)產(chǎn)品之一，2021年“王掌柜”銷售洛川蘋果8.3萬(wàn)噸，主打健康、綠色、有機(jī)的賣點(diǎn)。目前，“王掌柜”帶動(dòng)果農(nóng)就業(yè)5800人，一年可為果農(nóng)增收2088萬(wàn)元。

除了平臺(tái)機(jī)制，拼多多還在通過“農(nóng)貨節(jié)”這種活動(dòng)保證農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)的健康發(fā)展。

自2019年8月開始，拼多多連續(xù)四年在8月舉辦“農(nóng)貨節(jié)”，輻射產(chǎn)區(qū)從2019年的500個(gè)、2021年的逾1100個(gè)擴(kuò)展至2022年的近2000個(gè)，聯(lián)合新農(nóng)商實(shí)施供給端優(yōu)先收購(gòu)，需求端補(bǔ)貼包銷的模式，幫助農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

今年的“農(nóng)貨節(jié)”，拼多多百億補(bǔ)貼對(duì)水果生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品、肉禽蛋類等實(shí)施常態(tài)化補(bǔ)貼，其中，蘋果、芒果、冬棗等需求量大的水果，用戶的到手價(jià)將同比降低40%至60%;針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的單筆最高補(bǔ)貼可達(dá)30元，針對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的單筆最高補(bǔ)貼超過200元。

補(bǔ)貼帶來的是銷量的提升。今年，“王掌柜”通過百億補(bǔ)貼、農(nóng)貨節(jié)專區(qū)的流量扶持，銷量從日均3000單增長(zhǎng)到上萬(wàn)單，促進(jìn)了品牌知名度的提升，而農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度的提升，有助于帶動(dòng)更多果農(nóng)就業(yè)，讓各個(gè)流通環(huán)節(jié)“活”起來。

有“沃土”培育，有“活水”滋養(yǎng)，農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)紅的秘訣蘊(yùn)藏期間：再回望，輕舟已過“三重山”。

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