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創(chuàng)業(yè)咖啡館涼了 但咖啡創(chuàng)業(yè)最近火了 這個創(chuàng)業(yè)項目可以做嗎

 2018-05-22 18:35  來源:A5創(chuàng)業(yè)網  我來投稿 撤稿糾錯

  域名預訂/競價,好“米”不錯過

前幾年,創(chuàng)業(yè)咖啡館可謂風火一時,伴隨創(chuàng)業(yè)熱潮,短時間內在一二線城市迅速涌現(xiàn)了一批創(chuàng)業(yè)咖啡品牌,甚至在三線城市,也開始有一些創(chuàng)業(yè)咖啡館火了起來。數據顯示,2015年期間,北京、上海、杭州、武漢、廣州、深圳、南京出現(xiàn)了近300家創(chuàng)業(yè)咖啡館。車庫咖啡 、3w咖啡等以創(chuàng)業(yè)為主題的咖啡館開始躥紅,借助咖啡文化,創(chuàng)業(yè)咖啡為早期的創(chuàng)業(yè)團隊提供價格低廉的辦公環(huán)境和最暢通的交流合作平臺,這個理念還是很新穎的,也迅速吸引了投資圈的目光,不少創(chuàng)業(yè)咖啡也獲得了融資。

創(chuàng)業(yè)咖啡“涼涼” 競爭激烈同質化嚴重

然而這個風口火的快,也涼的快。這兩年,創(chuàng)業(yè)咖啡館已經很少出現(xiàn)在各種創(chuàng)業(yè)新聞、融資動態(tài)中,很多創(chuàng)業(yè)咖啡館運營情況不佳甚至倒閉。究其原因有兩點:

一是競爭激烈,同質化嚴重。中國的市場經濟,不管是什么行業(yè),都有一個問題,就是一旦一個風口涌現(xiàn),就會出現(xiàn)大批量跟風的情況。然而市場供需規(guī)律不會改變,供大于求就會面臨洗牌,創(chuàng)業(yè)咖啡館也是如此。競爭激烈,市場涌入者過多,供大于求,且模式同質化嚴重,蛋糕小,分的人多,是導致創(chuàng)業(yè)咖啡館涼涼的最主要原因。

第二點原因是創(chuàng)業(yè)咖啡館的定位,大多數的創(chuàng)業(yè)咖啡館并非定位餐飲業(yè),而是以互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)為切入點,更多的標記了互聯(lián)網平臺的屬性。為創(chuàng)業(yè)者提供交流環(huán)境,舉辦各類創(chuàng)業(yè)沙龍,雖然很火,但是客流率較低,運維成本也很高,如果不能及時拿到融資,很難長期維持。而且因為定位問題,在咖啡口味、品類和文化上,很多創(chuàng)業(yè)咖啡館并沒有什么獨到之處,伴隨創(chuàng)業(yè)環(huán)境的變遷,自然熱度會慢慢下降。雖然在經歷了洗牌之后,活下來的創(chuàng)業(yè)咖啡館依然有著不錯的成績單,但是創(chuàng)業(yè)咖啡市場的風口已經過去。

創(chuàng)業(yè)咖啡館熱度的下降,并沒有打消創(chuàng)業(yè)圈對咖啡創(chuàng)業(yè)的熱情。2018年,另一種概念——咖啡創(chuàng)業(yè)火了。

如今“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合,人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。中國雖然咖啡文化起步較晚,但隨著經濟的快速增長和生活品質的提高,國人對于咖啡品質的追求正在融入各個角落。各種咖啡館,星巴克,costa等國外知名咖啡連鎖品牌的遍布,讓咖啡需求和咖啡品質的追求每日劇增。本土咖啡市場的崛起,將帶來一股新的創(chuàng)業(yè)熱潮。

消費場景催生咖啡創(chuàng)業(yè)新模式

2017年開始,新零售火了,小程序火了,加上O2O和外賣市場的逐漸成熟,讓咖啡的消費場景也變的更加靈活。在傳統(tǒng)咖啡連鎖品牌占據主流市場的同時,各路咖啡創(chuàng)業(yè)者也開始借助人工智能、新零售等風口利用外賣平臺、微信小程序等流量入口通過外賣咖啡、咖啡O2O創(chuàng)業(yè)項目開拓一片新的天地。

咖啡外賣和無人咖啡機 消費場景靈活化

3月12日,線上咖啡品牌連咖啡宣布完成了 1.58 億元 B+ 輪融資;成立不過半年的瑞幸咖啡(luckin coffee)已經迅速在北京、上海開出了60多家門店。像北京中關村這樣的創(chuàng)業(yè)集中地,已經開始出現(xiàn)專做咖啡外賣的平臺出現(xiàn)。咖啡創(chuàng)業(yè)風口的形成,正在改變傳統(tǒng)咖啡市場格局,消費場景的變革也在改變著國人的消費觀念并且形成獨具一格的咖啡文化。

連咖啡最早以微信為接口,提供星巴克、Costa等知名咖啡連鎖的外賣配送。然而面對外賣平臺的沖擊,并不理想。2015年8月,連咖啡決定剝離第三方的外賣業(yè)務,推出咖啡品牌Coffee Box,專注自有品牌的咖啡外賣服務。這種以自由品牌為核心的外賣咖啡項目,不需要臨街旺鋪門店,只需開設咖啡車間。將運營成本降至最低,消費場景也更加靈活,依托小程序、外賣平臺這些流量入口,可以迅速打入市場。人員和店鋪成本的精簡讓這些品牌可以更專注于品牌的營銷和咖啡口味的調配,相比創(chuàng)業(yè)咖啡館的模式,更偏像于餐飲系統(tǒng),消費群體更廣泛。

2018年05月10日友咖啡獲得高榕資本3500萬左右的A輪融資。像友飲無人咖啡機、GOGO動咖啡等以無人咖啡機、咖啡車為載體的咖啡創(chuàng)業(yè)項目也不同程度獲得了融資。這類咖啡品牌正在以安全的、便利、平價、一站式、智能化的服務顛覆傳統(tǒng)咖啡市場,借助社區(qū)新零售的熱潮將咖啡文化滲透到每個角落。

這個創(chuàng)業(yè)項目可以做嗎?

咖啡代表著一種文化,更是一種需求,在咖啡文化越來越發(fā)達的中國,咖啡也正轉變?yōu)橐环N剛需。新零售模式、小程序等入口的推動下,將會不斷有新的創(chuàng)業(yè)者涌入這個項目。這個模式人力、店鋪成本較低,發(fā)展的重心在于招商渠道和品牌營銷的拓展以及咖啡口味品質的培養(yǎng)和提升??Х绕放迫绾翁嵘?聘請專業(yè)咖啡師,對咖啡配方、調配流程形成統(tǒng)一化管理。品牌營銷這么做?學會利用新媒體,以咖啡文化為基調學會講故事。那么招商呢?選擇一個好的招商呢?確立規(guī)范化流程化的加盟體系,找一個好的創(chuàng)業(yè)項目平臺進行招商不失為一個好辦法??Х日诔蔀槿藗兩畹囊徊糠?,咖啡創(chuàng)業(yè)也將成為新的風口。

本文作者:揚揚 來源:A5創(chuàng)業(yè)網。轉載請注明出處。想招商加盟,了解更多創(chuàng)業(yè)賺錢項目,可以關注我們的微信公眾號:iadmin5,一定會有適合您的服務。

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