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如今，共享經(jīng)濟(jì)正在不斷地滲入我們的生活，共享創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目亦是層出不窮，還有什么新的模式可供創(chuàng)業(yè)者入局呢？

在就餐高峰期，餐廳門口常會(huì)排起長(zhǎng)龍，飯點(diǎn)過(guò)后顧客數(shù)量又會(huì)出現(xiàn)斷崖式下跌。有數(shù)據(jù)顯示，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)，熱門餐廳的顧客流失率在20%左右。一些企業(yè)在痛點(diǎn)之下看到了新的市場(chǎng)，推出了共享餐廳這一新的共享模式。

共享餐廳就是集中用餐的空間，提供就餐地點(diǎn)，用戶可分別在多家餐廳點(diǎn)單，由“共享餐廳”到制作餐食的餐飲單位取餐，再提供給消費(fèi)者。

共享餐廳可在不降低用戶就餐體驗(yàn)的前提下，幫助餐火爆餐廳留住等位客人，提高餐廳的翻臺(tái)率、就餐率和消費(fèi)者進(jìn)店率等，為餐廳帶來(lái)客流量，并實(shí)現(xiàn)利益最大化。在外賣、堂食、外帶、新零售之外又開(kāi)辟了餐飲新賽道。

這一共享模式如何獲利呢？

餐廳抽成

對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，如果餐廳真的客滿的時(shí)候，共享餐廳等于是擴(kuò)寬了營(yíng)業(yè)空間。只不過(guò)，餐廳要為此付出代價(jià)，因?yàn)楣蚕聿蛷d就是靠抽成來(lái)盈利的?？埸c(diǎn)目前跟外賣是持平的，大概在15%。

吧臺(tái)收益

即酒水飲料這一塊的收益，菜品來(lái)自其他餐廳，但酒水飲料卻可以自營(yíng)，這一塊的利潤(rùn)反而更高。

共享餐廳對(duì)與創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)有何優(yōu)勢(shì)

共享餐廳投資相對(duì)少，不需要廚房和餐廳，也不需要采購(gòu)菜品。只需提供了一個(gè)食用場(chǎng)景和商品配送服務(wù)。

選址方面，也不用在一樓和熱門鋪位，不過(guò)，需要周圍幾百米內(nèi)，有數(shù)家熱門餐廳，而且愿意為其提供菜品就行。

對(duì)商家來(lái)說(shuō)，共享餐廳像是開(kāi)發(fā)了一條新的外賣訂單線，能夠提高其營(yíng)業(yè)額，大家合作共贏，這樣其入駐的意愿更強(qiáng)烈，越多的商家入駐，共享餐廳企業(yè)就會(huì)取得更多的盈利。

共享餐廳前景如何

市場(chǎng)需求旺盛

任何一個(gè)新生事物，都是因?yàn)槭袌?chǎng)的某種需求沒(méi)有被滿足，而“催生”出來(lái)的。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)收入為4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.7%。今年第一季度，我國(guó)在餐飲業(yè)中的營(yíng)收入達(dá)到了9711億元，同比增長(zhǎng)10.3%。在2017年全年中，有311萬(wàn)家餐廳進(jìn)入餐飲市場(chǎng)。

行業(yè)發(fā)展良好

以被消費(fèi)者稱為“火爆餐廳不等位神器” 的共享餐廳企業(yè)“美味不用等”為例，截至目前，美味不用等已覆蓋200多個(gè)城市的4萬(wàn)多家熱門餐廳，其中開(kāi)通預(yù)訂合作的餐廳超過(guò)2萬(wàn)家；每月接聽(tīng)預(yù)訂電話逾600萬(wàn)、排隊(duì)取號(hào)量逾2000萬(wàn)，月服務(wù)就餐人次超過(guò)8000萬(wàn)。

美味不用等通過(guò)覆蓋1000萬(wàn)手機(jī)客戶端、自營(yíng)2000萬(wàn)粉絲的媒體級(jí)微信公眾號(hào)、以及官網(wǎng)精準(zhǔn)觸達(dá)餐飲用戶，還與大眾點(diǎn)評(píng)、百度、支付寶等在線流量巨頭達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)7億+優(yōu)質(zhì)流量共享。

雖然目前這種共享模式還有不少質(zhì)疑的聲音，但只要有人的存在，餐飲業(yè)就不會(huì)消失，而隨著人口的不斷增加，“共享餐廳”也值得市場(chǎng)期待。

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來(lái)源：A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng) 作者：雨歇 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

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